|
|
Provencaalse Varkenslapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks varkenslappen
-20 cl. wijn, witte
-4 el. tomatenpuree
-4 stuks sjalotten, gesnipperde
-3 el. olijfolie
-1 el. ganzenvet
-Kruiden, Provencaalse
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit op zacht vuur de sjalotten in tweederde van de olijfolie. Witte wijn toevoegen en nog 5 minuten al roerende laten koken. Voeg de tomatenpuree toe en roer deze er goed doorheen. Op smaak brengen met zout en peper, de resterende olijfolie erbij en op zeer zacht vuur warm houden.
Verhit in een andere koekenpan het ganzenvet en bak de varkenslapjes aan beide kanten op matig vuur. Bestrooien met wat Provencaalse kruiden, zout en peper. Serveer de varkenslapjes op een warme schotel en nappeer ze met de saus.
Tip: aanbevolen bijgerechten zijn gegratineerde courgettes, Provencaalse tomaten of ratatouille
|
|
|